כרובית צלויה עם שקד ולימון וחצי מתכון: אנטיפסטי כרובית בשקד ולימון
כרובית צלויה עם שקד ולימון:
מצרכים (ל- 8 מנות):
- 1 כרובית בשלמותה בינונית + העלים הבהירים
- 3 כפות מחית שקדים (ניתן לקנות מחית מוכנה בסופר)
- מיץ מלימון אחד
- 1 שן שום כתוש
- 4 כפות שקדים מולבנים קצוצים בגסות
- ¼ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 4 כפות תימין קצוץ
אופן הכנה:
- הרתיחו מים בסיר גדול ובשלו את הכרובית כרבע שעה, עד לריכוך חלקי
- חממו תנור ל- 180 מעלות ורפדו תבנית בנייר אפיה
- ערבבו בקערה קטנה ומטרפה את מחית השקדים, מיץ הלימון, השום, המלח והפלפל והוסיפו מים ליצירת משחה כדוגמת טחינה
- הוסיפו את השקדים הקצוצים וערבבו
- העבירו את הכרובית לתבנית, מרחו אותה בעזרת מברשת במחית השקדים ואפו כרבע שעה עד להשחמה.
טיפ: הכינו יותר מטחינת השקדים והכינו עוד כרובית כאנטיפסטי להמשך השבוע.
חצי מתכון: אנטיפסטי כרובית בשקד ולימון
מצרכים:
- פרחים של כרובית בינונית
- פרחים של ברוקולי (ביחס של 1:1)
- יתרת משחת האגוזים
אופן ההכנה:
את הכרובית הנוספת ניתן לחתוך לפרחים, כך שאין צורך לבשלה קודם.
- ערבבו את פרחי הברוקולי והכרובית ביחד עם המשחה שנותרה
- אופים בתנור על 180 מעלות למשך כ 15-20 דקות עד להשחמה
- מגישים עם שארית התימין הקצוץ
טיפים מהשף - ד"ר רני פולק:
- אנטי פסטי הוא כלי מצוין להגברת צריכת הירקות. ניתן לשמור מתכון זה ואת רוב סוגי האנטיפסטי במקרר מספר ימים. טעמם רק משביח ועוזר לצרוך יותר ירקות
- החליפו את ממרח השקדים במחית קשיו או אפילו פיסטוק אם אתם מוצאים. גם טחינה יכולה להיות תחליף נהדר.
- כאשר אתם רוכשים ממרח אגוז, מומלץ לבדוק את הרכיבים ולראות כי המוצר מכיל 100% אגוז ללא חומרי גלם נוספים שבדרך כלל יהיו בריאים פחות.
- חליטה היא טכניקת בישול מומלצת לשימור הטעמים והערכים התזונתיים של המזון
למי מתאימות המנות?
- חולי לב
- השמנה
- יתר לחץ דם
- עודף כולסטרול
- סרטן מעי גס, סרטן שד
- סוכרת
- צליאק
בתאבון!
במי ניתן להיעזר בשיבא?
המרכז לאורח חיים בריא
טלפון: 03-5309037
דוא"ל: lifestylemed@sheba.health.gov.il
לאתר >> לחצו כאן.