מרק קישואים נענע ולימון וחצי המתכון: ספגטי ברוטב קישואים לימוני
מרק קישואים, נענע ולימון
מצרכים: (ל- 8 מנות)
- 750 גרם קישואים, פרוסים לעיגולים בעובי ס"מ
- בצל גדול, קצוץ
- מיץ מ-1 לימון קטן
- ½ כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
- ½ כוס עלי נענע קצוצים
- 8 כוסות מים
אופן ההכנה:
- שפכו 2 כפות שמן זית לסיר בינוני וחממו על להבה בינונית. הוסיפו את הבצל וטגנו קלות עד לשקיפות
- הוסיפו את הקישואים, המלח והפלפל והמשיכו לטגן קלות כשתי דקות עד להזהבה קלה של הקישואים
- הוסיפו את המים, הגבירו ללהבה גבוהה והביאו לרתיחה. בשלו כ-15 דקות על להבה בינונית
- הוסיפו את מיץ הלימון והנענע וטחנו את המרק בעזרת בלנדר ידני
- הוסיפו לבשל כ-3 דקות למיזוג הטעמים והגישו
חצי מתכון: ספגטי ברוטב קישואים לימוני
מצרכים:
- ספגטי מקמח מלא
- שארית המרק שנותר
אופן הכנה:
- מזגו כשתי מצקות לסיר קטן או מחבט וצמצמו את המרק על חום נמוך כחמש דקות.
- הוסיפו פסטה שהכנתם ושפכו עליה את הרוטב.
- קשטו בנענע טריה מעל
טיפים מהשף- ד"ר רני פולק:
- מרק ניתן לצמצם, להסמיך ולהפוך אותו לרוטב ירקות אטרקטיבי
- תבשילים עם כמות רבה של נוזלים נשארים באיכות מצוינת במיוחד לאחר הקפאה. הכינו כמויות גדולות של מרק והקפיאו
- בדרך כלל מוסיפים תבלינים למרק בתחילת תהליך הבישול. דרך נפלאה לשפר את טעם המרק היא להוסיף את עשבי התיבול דווקא בסוף .
- החליפו את הקישואים בכל ירק שאתם אוהבים ותגבירו את צריכת הירקות
- הוסיפו את מיץ הלימון בסוף תהליך לבישול לשמירה על הטעם
- מזגו רק את הכמות שאתם מעוניינים לאכול
למי מתאימות המנות?
- חולי לב
- השמנה
- יתר לחץ דם
- עודף כולסטרול
- סרטן מעי גס, סרטן שד
- צליאק
- סוכרת
בתאבון!
במי ניתן להיעזר בשיבא?
המרכז לאורח חיים בריא
טלפון: 03-5309037
דוא"ל: lifestylemed@sheba.health.gov.il
לאתר >> לחצו כאן.