דג צלוי עם פלפלים ועגבניות שרי וחצי מתכון: פלפלים כבושים
דג צלוי עם פלפלים ועגבניות שרי
החומרים (8 מנות)
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כורכום
- ¼ כפית מלח-ים אטלנטי
- ¼ כפית פלפל שחור גרוס
- 2 לימון פרסי לבן (או אבקת לימון פרסי לבן)
- 1 דג לברק גדול (1,500 גר חתוך לפרוסות בעובי 2 ס"מ)
- 2 פלפלים אדומים בינוניים, חתוכים לרצועות
- 1 כוס עגבניות שרי מנוקבות
- 1 בצל בינוני, חתוך לטבעות
- 2 כפות בצל ירוק קצוץ דק לקישוט
אופן ההכנה
- חממו את התנור ל-220 מעלות, ורפדו תבנית בנייר אפיה
- חצו את הלימון הפרסי, הוציאו ממנו את הגרעינים וטחנו במטחנת תבלינים
- ערבבו בקערה גדולה את שמן הזית, עם מלח, פלפל, כורכום, פפריקה ולימון פרסי טחון.
- הוסיפו את נתחי הלברק, (דג שלם חתוך לסטייקים) העגבניות, בצל ופלפל, ערבבו היטב עם הרוטב והעבירו לתבנית
- הכניסו לתנור וצלו כ-30 דקות עד לבישול הדג במלואו. ערבבו כל 3-5 דקות לשיפור ספיגת הטעמים
- העבירו לצלחת הגשה, קשטו עם בצל ירוק והגישו.
חצי מתכון נוסף: פלפלים כבושים
מצרכים
- 2 פלפלים שנותרו
- בצל ירוק שנותר
- מיץ לימון
- פטרוזיליה
- לימון פרסי טחון
אופן ההכנה
- חיתכו את הפלפלים שנותרו לרצועות.
- חיתכו את שארית הבצל ירוק לרצועות באורך 10 ס"מ.
- הוסיפו לבצל ולפלפלים: מיץ לימון, שמן זית, פטרוזיליה ומעט מהלימון הפרסי הטחון ותיהנו מפלפל אדום כבוש במהלך השבוע.
- אופן הגשה: מלאו את התכולה לצנצנת חמוצים
טיפים מהשף- ד"ר רני פולק:
- אני ממליץ לשלב ירקות בכל פעם שאתם מכינים חלבון מהחי כמו עוף או דג. הטעמים של הדג משתלבים עם הטעם של הירקות ונותנים להם טעם מצוין – זו גם דרך מצוינת להגביר צריכת ירקות.
- לימון פרסי היא דרך נהדרת להוסיף חמיצות פיקנטית למתכון. נסו לנסות ולהכיר חומרי גלם חדשים על מנת להגביר את הבישול הביתי שלכם. אם אתם לא מוצאים לימון פרסי ניתן פשוט להוסיף מעט מיץ לימון בסוף הבישול.
- בעבר היו כובשים ירקות עם כמויות רבות של מלח ומשמרים נוספים על מנת שיחזיקו מעמד זמן רב, לעיתים אף מחוץ למקרר. כיום שניתן לשמר ירקות בקלות במקרר ניתן להכין אותם בקלות עם כמות פחותה של מלח ולהינות מהם כחטיף לאורך השבוע.
למי מתאימות המנות?
- חולי לב
- עודף משקל
- יתר לחץ דם
- עודף כולסטרול
- סרטן מעי גס, סרטן שד
- סוכרת
- צליאק
במי ניתן להיעזר בשיבא?
המרכז לאורח חיים בריא
טלפון: 03-5309037
דוא"ל: lifestylemed@sheba.health.gov.il
לאתר >> לחצו כאן.